大陸妹(250g±5%/袋)

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大陸妹是一種經過改良的「半結球萵苣」葉子軟嫩、口感清甜,
含有豐富的纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素,另外還有豐富的多酚類,
包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等,具有很強的抗氧化、抗發炎作用,適量補充對健康好處多多。
正因為富含多酚類,在空氣中靜置一段時間後,切斷面的部分會轉變成紅褐色,這就是其中的多酚類氧化,進而褐化的關係。

類別: 葉菜類

描述

質地軟嫩,不適合久煮,建議短時間川燙或快炒即可,在這樣的情況之下,多酚類也不至於流失太多,
只要不過度烹煮,還是可以吃到多酚類的抗氧化作用。

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